Translation glossary: La vinification

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acidificaciónAcidification 
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airaciónAération 
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alcoholizaciónencabezado 
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anhidrido sulfurosoAnhydride sulfureux 
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anhydride sulfureuxdésulfitage 
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apagamientoMutage 
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azucaradoChaptalisation 
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bentonitaBentonite 
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bomba de vendimiaPompe à vendange 
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Burba ou fongoBourbe 
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clarificaciónClarification 
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clarificaciónCollage 
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clarificanteColle 
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cola de pescadoColle de poisson 
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corrección de mostosCorrection du moût 
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décantacióndecantado 
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deburbadodesfangado 
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degüelloDégorgement 
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degüello de las botellas mediante el hieloDégorgement à la glace 
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descubecorrido de los mostos. 
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desmenuzadoEmiettage 
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despalilladodesraspondado 
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despalilladordespalilladora 
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desulfitaciónDésulfitage 
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encubadoenvasado. 
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enyesadoPlâtrage 
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enzimafermento soluble. 
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escobajoRafle 
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escurridoagotado. 
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escurridorÉgouttoir 
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estabilizaciónStabilisation 
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estrujadopisado. 
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estrujadorapisadora. 
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falso fondoClaie 
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fermentaciónFermentation 
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fermentaciónmalo-láctica. 
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fermentación alcohólicaFermentation alcoolique 
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Filtración.Filtration 
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Formación de spumaPrise de mousse 
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hezlía. 
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Hollejopiel 
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husilloVis de pressoir 
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jaulacubillo 
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levaduraLevure 
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maceración carbónicaMacération carbonique 
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maceración de la cascaCuvaison 
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maceración.Macération 
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mezcla de vinosAssemblage 
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mostoMoût 
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orujo.Marc 
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