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espagnol vers allemand Cuisine / culinaire Translation Glossary

espagnol term		allemand translation
dietéticamente comedido		diätetisch angemessen	Ines R.
Entered by: Ines R.
a la marinera		nach Seemannsart

a la plancha		vom Grill o. gegrillt

Aceite de Oliva Virgen		Natives Olivenöl

aguate		Avokado

ahuyama		Riesenkürbis

Aire de Tinta		Tintenluft

almejas de carril		Venusmuschel aus Carril	Patricia Patho
Entered by: Patricia Patho
arroz caldoso		Arroz Caldoso (Brühreis)

arroz empedrado		Reis-Fisch-Weisse Bohnen-Gericht

arroz gohan		Weisser Reis	Ines R.
Entered by: Ines R.
asado de tira		Gegrillte Rinderrippe

azafran vs azafranillo		Färberdistel, Carthamus tinctorius, die Wurzel wurde früher zum Färben von Wolle usw. verwendet	Ines R.
Entered by: Ines R.
BABILLA DE AÑOJO FRIA A LA GELATINA		Zartes mageres Fleisch der Keule in Aspik	Margit Unser
Entered by: Margit Unser
Bandeja para servir el té		Teetablett	erika rubinstein
Entered by: erika rubinstein
barra york		Kastenschinken // Kochschinken in Kastenform	J. Salízites (X)
Entered by: J. Salízites (X)
BARRILLA		Salzkraut

Bellotitas de chorizo		Mini-Chorizo

bicarbonato sódico y amónico		Natron und Hirschhornsalz	Ines R.
Entered by: Ines R.
botifarró		botifarró (Art Blutwurst)

burbuja de tamaño medio (siehe Satz)		mittlere Porigkeit	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
Caña de lomo iberico		Luftgetrockner, (ausgebeinter) Kotelettstrang vom iberischen Schwein

cañas rellenas de crema con chocolate		(Frittierte,) mit Pastisseriecreme gefüllte Teigröllchen (Gebäckröllchen) mit Schokolade

cabeza de lomo		Schweinenacken	J. Salízites (X)
Entered by: J. Salízites (X)
capacidad		Plätze

capellanes		Zwergdorsche (Trisopterus minutus)

caprichos (hier)		Naschereien / Naschwerk

caramelo de vino		Weinkaramel

cazuela de salmorejo		Salmorejo	Christine Döring
Entered by: Christine Döring
cebollas francesas		Schalotten

chup chup		köcheln

cigala tronco		Hummerschwanz

Coca de vino		Coca mit Wein und Belag Escalivada	Ines R.
Entered by: Ines R.
coca tovada		Coca Tovada (salziger mallorquinischer Blechkuchen)

Cocina de diseño		innovative Küche

Cocina de Mercado		Marktküche / Marktfrische Küche

coger liga		brandig werden (Mürbeteig)

Colador de huevo hilado		Seiher für Fadeneier

colí del día		Fruchtspiegel	Silke Streit
Entered by: Silke Streit
concha fina		Teppichmuschel

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