escabèche [urgent-ish]

13:42 Jul 18, 2004
This question was closed without grading. Reason: Réponse trouvée par ailleurs

français monolingue [PRO]
Cuisine / culinaire / grammar; gender
Terme ou expression en français : escabèche [urgent-ish]
Hi Friends,

I'm in a pickle [pun only slightly intended] because I can't figure out if in FR escabèche is masculine or feminine. I've seen both ... none of my dictionaries has it; one goes as far as having the verb escabecher [with an acute accent, they crash my interface] but no more, and none of my "in French" cookery books has a recipe [only the "in Spanish" ones].

So, please share your wisdom and any references you may be able to unearth!

MTIA

Dee
Hermeneutica
Suisse
Local time: 03:42


RÉSUMÉ DE TOUTES LES EXPLICATIONS FOURNIES
4 +9féminin
Sylvain Leray


Entrées pour la discussion : 3





  

Réponses


2 minutes   confiance : Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 approbation des pairs (net) : +9
escabèche [urgent-ish]
féminin


Explication :
Expérience + Petit larousse :-)
Petits poissons macérés.. miam miam !

--------------------------------------------------
Note added at 4 mins (2004-07-18 13:47:34 GMT)
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Préparation froide de petits poissons frits ou poêlés edt macérés dans une marinade aromatisée (Larousse)

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Note added at 2 hrs 34 mins (2004-07-18 16:17:46 GMT)
--------------------------------------------------

Dee, je ne connais pas le GDEL ni votre amie, mais je peux vous certifier que escabèche est féminin. J\'ai grandi dans le Languedoc où l\'escabèche fait partie du \"patrimoine\", et le dicitonnaire l\'atteste comme étant féminin.
Enfin, as you want...

Sylvain Leray
Local time: 03:42
Langue maternelle : français
Points PRO dans la catégorie : 12

Commentaires des pairs sur cette réponse (et réponses des répondeurs)
Accord  Paul Bousquet
23 minutes

Accord  Geneviève von Levetzow
29 minutes

Accord  sarahl (X): mmm, les moules à l'escabèche, snif !
1 heure
  -> ah, j'ai jamais essayé avec les moules... bonne idée, merci :-)

Accord  Nanny Wintjens
1 heure

Accord  Jean-Luc Dumont
1 heure
  -> Merci et bonjour JL !

Accord  jemo: féminin: marinade aromatisée de poissons étêtés (petit Robert)
4 heures
  -> Merci pour la réf....

Accord  Céline Godinho
10 heures

Accord  Claire Bourneton-Gerlach
16 heures

Accord  Sophie Raimondo: oui, les moules à l'escabèche, c'est quelque chose
3 jours 6 heures
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