This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. français vers russe
  3. Tourisme et voyages

tuile de socca

russe translation: печенье "Туиль" из нутовой муки

20:10 Mar 28, 2012
traduction français vers russe [PRO]
Tourisme et voyages / menu
Terme ou expression en français : tuile de socca
Noisette d'agneau en chapelure de gressin, brochette de légumes provençaux et *tuile de socca*.

судя по рецепту этого tuile, это бисквитное тесто, но приготовляются из него блинчики. Похоже это некая хрустящая "лепешка". Встречается слово "тулипное" тесто. Это что, такой устойчивый термин?

Спасибо заранее за комментарии и помошь!
svetlana cosquéric
France
Local time: 08:06
Traduction en russe :печенье "Туиль" из нутовой муки
Explication :
Вот посмотрите эти результаты поиска в Гугл:

--------------------------------------------------
Note added at 33 mins (2012-03-28 20:44:05 GMT)
--------------------------------------------------

Ссылка, к сожалению, не отобразилась целиком и по этому неправильно работает. Но достаточно просто поискать «печенье туиль»
Réponse sélectionnée de :

TetyanaK
Espagne
Local time: 08:06
Grading comment
Спасибо, Татьяна!
написала "тюиль из нутовой муки"

"высшее кулинарное явление" меня конечно сразило...
4 points KudoZ ont été attribués à cette réponse



Résumé des réponses proposées
4 +2сухое печенье (в виде черепицы) из нутовой муки
Maria Deschamps
4 +2печенье "Туиль" из нутовой муки
TetyanaK
3печенье из гороховой муки
Lyubov Tyurina
Summary of reference entries provided
тюиль как высшее кулинарное явление
Брюсов Брюсов (X)

Entrées pour la discussion : 1





  

Réponses


17 minutes   confiance : Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 approbation des pairs (net) : +2
сухое печенье (в виде черепицы) из нутовой муки


Explication :
http://www.forum-grad.ru/forum1027/thread45475-2.html
Гороховая или нутовая мука значительно богаче пшеничной витаминами (Е, пантотеновой кислотой, В), макро- и микроэлементами (калием, кальцием, железом, цинком), аминокислотами (лизином, треонином). Поэтому выпечка из гороховой муки обладает повышенной биологической ценностью.
http://www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/zakuski/...
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ
Тщательно промойте листья кориандра или шпината и отрежьте толстые стебли. Мелко нарубите их и смешайте в миске с нутовой мукой, йогуртом или простоквашей, перцем и солью. Помешивая, медленно добавьте воду, доведя тесто до консистенции молока.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Нут_(растение)

Maria Deschamps
France
Local time: 08:06
Travaille dans le domaine
Langue maternelle : russe
Points PRO dans la catégorie : 8
Notes au répondeur
Demandeur : Спасибо Мария!


Commentaires des pairs sur cette réponse (et réponses des répondeurs)
Accord  Lyubov Tyurina: да, из нутовой муки, пожалуй, точнее
7 minutes
  -> Спасибо, Любовь!
Accord  Lilia Delalande
26 minutes
  -> Спасибо, Лилия!
Login to enter a peer comment (or grade)

20 minutes   confiance : Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
печенье из гороховой муки


Explication :
я бы назвала это так.

tuiles
http://www.bljcooking4mackyboy.com/article-tuiles-aux-amande...

Socca
http://fr.wikipedia.org/wiki/Socca


    Référence : http://www.multitran.ru/c/m.exe?t=180158_4_2
    Référence : http://www.multitran.ru/c/m.exe?l1=4&l2=2&s=socca
Lyubov Tyurina
Russie
Local time: 09:06
Spécialisé dans le domaine
Langue maternelle : russe
Points PRO dans la catégorie : 4
Notes au répondeur
Demandeur : Спасибо, Любовь!

Login to enter a peer comment (or grade)

29 minutes   confiance : Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 approbation des pairs (net) : +2
печенье "Туиль" из нутовой муки


Explication :
Вот посмотрите эти результаты поиска в Гугл:

--------------------------------------------------
Note added at 33 mins (2012-03-28 20:44:05 GMT)
--------------------------------------------------

Ссылка, к сожалению, не отобразилась целиком и по этому неправильно работает. Но достаточно просто поискать «печенье туиль»


    Référence : http://www.google.es/search?sourceid=navclient&aq=f&oq=%d0%b...
TetyanaK
Espagne
Local time: 08:06
Spécialisé dans le domaine
Langue maternelle : ukrainien, russe
Points PRO dans la catégorie : 4
Grading comment
Спасибо, Татьяна!
написала "тюиль из нутовой муки"

"высшее кулинарное явление" меня конечно сразило...

Commentaires des pairs sur cette réponse (et réponses des répondeurs)
Accord  Anna Lavrentieva
8 heures
Accord  Брюсов Брюсов (X): печенье убрать, тюиль со строчной буквы без кавычек по аналогии с песочным, бисквитным итд тестом
16 heures
Login to enter a peer comment (or grade)




Reference comments


17 heures
Reference: тюиль как высшее кулинарное явление

Reference information:
Уважаемые коллеги!
Как же отобедать в гастрономическом ресторане с экзотико-утонченной картой блюд, предлагающей мясо молодого барашка… в сопровождении провансальских овощей на вертеле вприкуску с п е ч е н ь е м?
Конечно, по-русски изделие сиё именуется просто крекером или галетой.
Но не в мире высокой гастрономии. Поэтому аскер права: существует повсюду в мире в ресторанах высокой кухни устоявшийся термин «тюиль» и БАЗОВЫЙ рецепт, который адаптируют либо для десертов (сахар, прочие десертные наполнители), либо для «вкусового» дизайна блюд/тарелки :
http://www.pastrysampler.com/Questions_and_Answers/tuile.htm (см. в тексте: тюлипное тесто – это тесто тюиль, которому придали форму тюльпана - Tulipe batter (French for 'tulip') or tulip paste;
http://yandex.ru/yandsearch?text=тюлипное тесто &clid=46510&... )
http://www.culinarytemplates.com/ (формочки для тюиля, чтобы не заморачиваться на вот на такой классике :
« … mettre sur la tôle allant au four des petits tas de cette pâte sèche d’une cuillère à café à peine, étaler un peu en galettes rondes... 4 minutes au four très chaud suffisent…, lever avec le couteau, déposer sur le rouleau à pâtisserie ou tout autre objet analogue, sur lequel elles prennent la forme de tuiles en se refroidissant. Sont assez fragiles, manipuler prudemment. « L’Art culinaire français par les plus grands maîtres de la cuisine », Flammarion, p.747)
http://regina1611.blogspot.com/2010/11/tuile.html
http://www.koolinar.ru/recipe/view/71921
http://recettes.de/tuiles
В США разряде франкофилии (на самом высоком уровне и без всяких транскрипций или транслитераций) «тюиль» прямо-таки с «Шанель №5» конкурирует :
http://www.google.ru/search?client=safari&rls=en&q=pastry tu...


--------------------------------------------------
Note added at 1 jour17 heures (2012-03-30 13:27:16 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------

Удачи, Светлана !

Брюсов Брюсов (X)
Travaille dans le domaine
Langue maternelle : russe
Note to reference poster
Demandeur : Спасибо, впечатлили...

Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

Le réseau KudoZ offre un cadre aux traducteurs et autres spécialistes pour s'entraider à traduire ou expliquer des termes ou des extraits de phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Recherche par terme
  • Travaux
  • Forums
  • Multiple search