Если исходить из логики и словарных значений терминов "sous-traité" (договор субподряда) и "entreprise sous-traitante" (субподрядное предприятие/компания, субподрядчик), то вырисовывается такой перевод:

Договор субподряда, связывающий подрядчика (заказчика) с субподрядным предприятием (субподрядчиком), включает комплект следующих документов:

Ведь для субподрядчика заказчиком является подрядчик. Впрочем, нужно ещё внимательно посмотреть более широкий контекст.