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Translation glossary: Culinary

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arroz encalladocooked 'a point' then left to rest 
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Elaboración de Cortes de vinos basesProduction of base wine blends 
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Elaboración de Cortes de vinos basesProduction of base wine blends 
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Fondo de verduras(Brown) vegetable stock 
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Preparar el crumble: disolver la mantequilla en pomada.Prepare the crumble: soften the butter 
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