Dunkles Fleisch

français translation: viande noire, gibier

ENTRÉE DU GLOSSAIRE (VENANT DE LA QUESTION CI-DESSOUS)
Terme ou expression en allemand :Dunkles Fleisch
Traduction en français :viande noire, gibier
Entrée par  : Agnès Flandin

09:48 Aug 14, 2017
traduction allemand vers français [PRO]
Cuisine / culinaire
Terme ou expression en allemand : Dunkles Fleisch
Qu'entend-on par "dunkles Fleisch"?
J'étais partie dans l'idée qu'il s'agissait de la viande rouge, par opposition à "helles Fleisch" = viande blanche mais je me retrouve ici avec "rote und dunkle Fleischspezialitäten", sans plus de contexte, donc il s'agit vraisemblablement de deux choses différentes.

J'ai pensé au gibier mais on rencontre aussi "Wild" dans mon texte.

Merci d'avance pour votre aide.

Agnès
Agnès Flandin
France
Local time: 11:22
viande noire, gibier
Explication :

d'après : https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande
Réponse sélectionnée de :

Jean-Christophe Vieillard
Local time: 11:22
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Merci beaucoup !
4 points KudoZ ont été attribués à cette réponse



Résumé des réponses proposées
3 +2viande noire, gibier
Jean-Christophe Vieillard
4viande brune
Marcombes (X)


Entrées pour la discussion : 2





  

Réponses


1 heure   confiance : Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 approbation des pairs (net) : +2
dunkles Fleisch
viande noire, gibier


Explication :

d'après : https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande

Jean-Christophe Vieillard
Local time: 11:22
Langue maternelle : français
Points PRO dans la catégorie : 54
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Merci beaucoup !

Commentaires des pairs sur cette réponse (et réponses des répondeurs)
Accord  Artur Heinrich
2 minutes
  -> merci, Artur, et bon appétit !

Accord  Geneviève von Levetzow: Ou aussi viande foncée
15 heures
  -> merci, Geneviève, et bonne journée.
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4 heures   confiance : Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
viande brune


Explication :
Lorsque l'animal est en revanche plus âgé, sa chair se révèle plus ferme et ... Le lièvre, qui ne se faisande jamais, a une chair brune.

Par exemple, le poulet, qui est une viande blanche, contient deux catégories de viande : la viande blanche et la viande brune. Idem pour la dinde.

Marcombes (X)
France
Local time: 11:22
Langue maternelle : français
Points PRO dans la catégorie : 4
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