vergeoise
roumain translation: zahăr din sfeclă
| ENTRÉE DU GLOSSAIRE (VENANT DE LA QUESTION CI-DESSOUS) | ||||||
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| 11:16 Jul 1, 2016 |
| traduction français vers roumain [PRO] Cuisine / culinaire / etichete produse alimentare | |||||||
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|  Réponse sélectionnée de : ANDA PENA RO | ||||||
Grading comment
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| Résumé des réponses proposées | ||||
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| 4 | Les gaufres fourrées à la vergeoise / zahăr brun |
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| 3 | zahăr din sfeclă |
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Réponses
56 minutes confiance : 
Les gaufres fourrées à la vergeoise / zahăr brun Explication : http://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/les-gaufres.php Les gaufres fourrées à la vergeoise Type de recette: Goûter ou dessert Origine: Nord Pas de Calais Saison: Toutes Traditionnellement, on les dégustait en début d'année, lorsque les familles se retrouvaient pour s'étrenner Difficulté Temps de préparation coût Temps de cuisson 1/5 20mn + 2h de repos 1/5 30 secondes par gaufre Ingrédients pour la pâte à gaufre (environ 50 gaufres) : 500 gr de farine 30 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 150 gr de beurre en dés 4 oeufs 20 cl de lait 20 gr de levure de boulanger (1 cube de levure fraîche) Ingrédients pour le fourrage: 500 gr de vergeoise blonde ( ou de sucre roux) 250 gr de beurre coupé en dés 3 cuillères à soupe de rhum brun La recette: Préparation de la pâte: 1- Dans un bol, émietter la levure, ajouter les 30gr de sucre, le sucre vanillé et les 20cl de lait tiède. Bien mélanger et réserver. 2- Dans un grand saladier, mettre la farine, creuser un puits et y ajouter le mélange levure, lait, la pincée de sel, le beurre mou en dés, les oeufs. Bien mélanger et former une boule de pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte au moins 1 h 30. Préparation du fourrage: Mélanger le beurre mou, la vergeoise et le rhum. Réserver. La cuisson: Façonner des petites quenelles de pâte, les déposer sur une plaque farinée, les couvrir d'un torchon et laisser poser de nouveau 30 mn. Les cuire dans l'appareil à gaufre (petits trous) 2 par 2. Lorsque les gaufres sont encore chaudes, les ouvrir en deux et les garnir de la préparation beurre vergeoise. Les aplatir légèrement et les laisser refroidir. Déguster au goûter avec une bolée de cidre. Ces gaufres peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite en fer. Voir la recette en vidéo: -------------------------------------------------- Note added at 59 mins (2016-07-01 12:15:04 GMT) -------------------------------------------------- Retete de vafe/gauffre/waffels - Forum pentru femei - eLady.ro www.elady.ro › ... › Gastronomie si retete culinare › Gastronomie Le-am copt in aparatul pentru vafe si le-am ornat cu gem de prune. Alta reteta de vafe ... 1 lingura zahar tos sau zahar brun (cel brun ii da un gust mai "deosebit") 4 lingurite praf de copt ... Umplutura: Marul se curata si se taie ... Dulcele perfect al zilei - Eatermagazine! www.eatermagazine.ro/ghid/retete.../articol-dulcele-perfect... -------------------------------------------------- Note added at 59 mins (2016-07-01 12:15:51 GMT) -------------------------------------------------- http://www.jojocuisine.fr/article-gaufres-moelleuses-du-nord... |
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7 heures confiance :
zahăr din sfeclă Explication : Nu e neapărat brun. Dar nu știu dacă în România se diferențiază zahărul brun de cel „blond”. „La vergeoise doit son nom aux anciennes formes à sucre : les vergeoises étaient autrefois employées pour couler les grands pains de sucre. Elle a été inventée par le Belge Karl Graeffe. La vergeoise est issue de la betterave sucrière après affinage. On lui doit son parfum de caramel et sa couleur grâce aux cuissons successives. Recuit une fois, le sirop donne de la vergeoise blonde nature ; deux fois, de la vergeoise brune, plus foncée et à l’arôme plus particulier.” - http://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/cassonade-sucre... Référence : http://www.aufeminin.com/ingredients/tout-savoir-sur-les-dif... |
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