Sales et turnover signifient en principe la même chose, mais l'on peut supposer que l'entité bénéficie également de recettes autres (services / locations / crédits...), à défaut de davantage de précisions.

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Note added at 13 mins (2013-01-12 16:45:18 GMT)
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Je crois que Victor a également flairé le problème d'interprétation. Mais l'explication ?

une suggestion

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Note added at 32 minutes (2013-01-12 17:04:04 GMT)
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Merriam-Webster

2 a (1) : the manner in which one thing succeeds another : sequence or succession in space or time <let me tell of these events in their order> <were issued in a strange order -- Edward Sackville-West & Desmond Shawe-Taylor> ***(2) : sequence in respect of value, importance, or some other criterion ***<good to know the goods in their order -- R.M.Hutchins> <osmium, iridium and platinum in that order are the three heaviest metals known -- W.R.Jones> <necessary to establish some order of importance -- G.P.Wibberley> <the children came in proper order, first the oldest, then their juniors>

Étant donné qu'il s'agit de critères d'évaluation d'une entreprise, je pense qu'il s'agit du rapport analogique entre les commandes fermes initialement passées par les clients et le montant total des ventes effectives réalisées à partir de ces commandes. C'est un des critères pris en compte par le processus d'évaluation financière globale d'une entreprise car il permet d'évaluer sa capacité à être convaincante envers ses clients, notamment ses nouveaux clients, et à être suffisamment organisée dans sa production et son service de suivi-clientèle pour conclure les commandes initiales. Les commandes d'A-380 annulées suite aux retards de production cumulés constituent un exemple négatif.

Références :

1. "Au 30 juin 2011, le ratio de prises de commandes sur chiffre d'affaires était de 0,94 avec un carnet d'affaires rapporté au chiffre d'affaires en progression à 2,6x contre 2,3x au 30 juin 2010"

http://resultat.daily-bourse.fr/ratio-commandes-chiffre-d-af...

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Note added at 15 hrs (2013-01-13 07:38:58 GMT)
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2. " Par région, seules les Amériques échappent à la baisse. Le carnet de commandes a cependant atteint un nouveau record à 102 milliards d'euros, et le ratio commandes/chiffre d'affaires s'établissait à 1,11 au T1 2011/2012 contre 1,04 lors du T4 2010/2011. "

http://resultat.daily-bourse.fr/ratio-commandes-chiffre-d-af...

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Note added at 15 hrs (2013-01-13 07:43:04 GMT)
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3. ""Le niveau satisfaisant des commandes enregistrées au cours du premier trimestre, auxquelles s'ajoutent les contrats attribués sur la période mais non entrés en vigueur, confirme la reprise de la demande observée au second semestre de l'exercice précédent; ce rebond reste porté par les pays émergents, en particulier dans la production d'électricité", a expliqué le président Patrick Kron, qui souligne qu'il s'agit du 3ème trimestre consécutif de ratio commandes sur ventes supérieur à 1."

http://bourse.lemonde.fr/vals/FR/alstom-confirme-son-objecti...

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Note added at 15 hrs (2013-01-13 07:45:11 GMT)
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4. " Indicateur très suivi, le ratio prises de commandes sur facturations ("book-to-bill") s'est établi à 116% au troisième trimestre. "

http://www.lefigaro.fr/flash-eco/2012/10/25/97002-20121025FI...