Hola,

Depende de que estés hablando...

Existe una ley en Argentina: Ley sobre fraccionamineto zonal de vinos (Ley 23.149).

Además existe un procedimiento, en el momento del envasado de los caldos (vinos)...

Suerte,

JL

"Fraccionamiento:
Este es el paso final en la cadena de producción de vinos. Tiene como finalidad el envasado y entrega del producto terminado al departamento de almacén. Consta de varios subprocesos que, en general, son muy similares a los de cualquier planta envasadora de bebidas. Las operaciones de fraccionamiento se pueden resumir en: lavado de botellas; llenado (isobárico en el caso de espumantes); taponado, bien sea con corcho o con tapa; precintado (caso de usarse corcho); etiquetado y embalado. De todas las operaciones de fraccionamiento es especialmente importante el taponado, ya que es un procedimiento casi exclusivo de la industria vinícola."

http://www.geocities.com/grupo84/Guiabasic.htm

http://www.jwine.com/wines/process.html

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Note added at 2002-11-21 18:59:32 (GMT)
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Si es cierto que los zumos (mosto) se separan y en eso consiste el fraccionamiento cuando se le da diferente trato al mosto. Pero si se habla del proceso general , no del champagne/cava, creo estás habalndo del embotellamiento...

Saludos,

JL