Glossaire de italien vers anglais traductions - Produits alimentaires et laitiers

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fermenti indigeni	indigenous yeasts	(Non-membre)
(confezionato) in atmosfera	in controlled atmosphere/in modified atmosphere (depends)	Sarah Cuminetti
(pecora) all'acqua pazza	(sheep) cooked in crazy water	(Non-membre)
a fine carriera	when they are no longer productive	Alexander Chisholm
a maturazione industriale	artificially ripened	Alexander Chisholm
a semplice effetto / a doppio effetto	single-acting / double-acting	(Non-membre)
abbassatore	converter	(Non-membre)
abburattamento	sifting	(Non-membre)
Aceto di Vino Barricato	Barrique wine nivegar	...
adduzioni (context)	feed pipes	Alexander Chisholm
affioramento/affioratori	floating /system for milk floating	(Non-membre)
al torchio	"al torchio"	(Non-membre)
alcool Buongusto	food-grade alcohol	Alexander Chisholm
alessato in acquerello	salami prepared in light wine	desertfox
allevati a terra	free range	(Non-membre)
amaro	bitter liqueur	Serena Tutino
aminoacidi ramificati con vitamina B6	branched-chain amino acids fortified with ...	(Non-membre)
anaerobi solfito riduttori	anaerobic sulphite reducers	(Non-membre)
anchetta (prosciutto)	small shell shaped bone on haunch	(Non-membre)
animali da cortile	small farm animals	Michele Fauble

appertizzare	canning/appertization	Alexander Chisholm
aromistica	aromatising/as an aromatising agent	Rachel Fell
arrosto brasato al vino	braised beef in wine	Filippo Rosati
arte bianca	the art of baking	(Non-membre)
asperità	harshness, rough edges	Angela Arnone
autolisato di lievito	yeast autolysate	(Non-membre)
avvolgente	enveloping	Rachel Fell
aw	activity water (Aw)	(Non-membre)
banco gastronomia	delicatessen counter	(Non-membre)
banqueting	banquets	(Non-membre)
base neutra grassa	full-fat ice-cream mix	(Non-membre)
bassa cadenza	low-speed	(Non-membre)
Batti Batti	Slipper lobsters	wanita
bevande funzionali	functional drinks	Fiona Peterson
Bianco di Pesce	fillet of fish	Ivana Micheli
bignè	choux pastries	Alexander Chisholm
birra a caduta	cask conditioned beer	(Non-membre)
biscottatura	second baking	(Non-membre)
biscotto granulato	granulated cookie	Marco Oberto
blecs di grano saraceno	home made buckwheat pasta	(Non-membre)

Agriculture
Anthropologie
Appellations (personnes, entreprise)
Architecture
Archéologie
Argot
Arpentage
Art, artisanat et peinture
Arts graphiques / photographie / imagerie *
Assurances
Astronomie et espace
Audit / finance *
Automation et robotique
Autre
Biologie (-tech, -chim, micro-)
Bois / matériaux *
Botanique
Brevets
Brevets / droit : brevets *
Bétail / élevage
Caoutchouc / matériaux *
Carburants et gaz / pétrole *
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Cinéma, film, TV, théâtre
Communications / télécommunications *
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Construction / génie civil
Contrats / droit : contrat *
Cosmétiques / produits de beauté
Cuisine / culinaire
Céramique / matériaux *
DVD / média *
Dentisterie / médecine : dentisterie *
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Droit : brevets, marques de commerce, copyright
Droit : contrat(s)
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Jeux vidéo / jeux *
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Médecine : dentisterie
Médecine : instruments
Médecine : médicaments
Médecine : soins de santé
Média / multimédia
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